Бри

Бри — классический мягкий сыр с белой плесенью, изготовленный нашими московскими партнерами по оригинальной французской технологии из натурального цельного молока самого высокого качества. Все процессы осуществляются вручную с контролем на каждом этапе, поэтому качество и вкус сыра стабильны. Мы бы сказали больше — идеальны. Пожалуй, это самый вкусный Бри, который мы пробовали. Вкус сливочный и свежий, с благородными нотами белой плесени.

Важно, что при выборе молока особое внимание сыроварня уделяется содержанию животных и их кормам, так как именно от этого зависит качество сырья и вкус и польза сыра. Более того, каждая партия молока проходит тщательную проверку. Что касается используемых заквасок, то здесь выбор очевиден — Франция.


Сыр вызревает в специальных камерах, при определенной температуре и высокой влажности в течение 3-х недель — как и у коллег во Франции.
Так как в составе сыра нет консервантов и искусственных добавок — это живой продукт. Сыр продолжает ферментироваться (размягчаться) на всем периоде хранения. Молодой бри имеет мягкий и нежный вкус, творожистую консистенцию. По мере созревания мякоть приобретает остроту и плавучесть, аромат становится ярким и дерзким.



Гастрономические сочетания

Бри — самодостаточный сыр, поэтому идеален в качестве самостоятельного блюда на сырной тарелке.


Алкоголь к сыру

Сыр сочетается с полнотелыми красными и белыми винами, а также с игристым.


Выдержка

Срок созревания — 3 недели.