Такой не попробуешь ни во Франции, ни в Италии. Этот сыр придуман в России сыроделом Ириной Вырупаевой. В 2019 году «Лесной» завоевал золото на французском Международном сырном фестивале Mondial du Fromage в городе Тур. Один из членов французской Гильдии сыроделов так описал свои ощущения: «Пробуя его, ты словно попадаешь в утренний лес — сумрачный, сырой, тревожный… Но постепенно сыр раскрывается и, ощутив его мякоть, его долгое послевкусие, ты будто встречаешь рассвет: первые солнечные лучи пробиваются сквозь ветви деревьев, начинают петь птицы, и ты понимаешь, как прекрасен мир».
У Лесного крошащаяся структура и сливочно-ореховый вкус. Очень приятный и деликатный. Обсыпка — перец и пажитник, которые вносят вкусовую изюминку.
Гастрономические сочетания
Лесной идеален как для сырной тарелки, так и для любых горячих блюд и салатов. Он крошится как пармезан, поэтому ему легко найти вкусное применение в гастрономии.
Алкоголь к сыру
Скорее под белое сухое вино, хотя бокал красного — тоже очень даже.
Выдержка
Срок созревания — от 2 месяцев.
Уважаемый покупатель, данная сумма может немного измениться, так как сыр — весовой продукт. Когда ваш заказ будет собран, мы обязательно сообщим вам окончательную сумму покупки.