Брюност

О сыре
Это особый сорт сыра, традиционный для Норвегии. Имеет коричневый цвет и насыщенный сладко-соленый вкус, хотя не содержит в своем составе сахара и соли, чем и заслужил особую любовь.
Для приготовления брюноста сливки и молочную сыворотку кипятят в течение суток, пока вся вода не испарится. При этом сахар из молока превращается в карамель, что и придает сыру особый цвет и сладкий, кисло-островатый вкус.
Брюност – сыр имеющий множество вкусовых оттенков. Кто-то улавливает в нем вкус соленой карамели или ириски, а кто-то называется Брюност шоколадным сыром.
Гастрономические сочетания
Брюност – десертный сыр. В Норвегии его любят есть на завтрак – намазывая на горячий тост или вафли и запивая чашечкой кофе.
Алкоголь к сыру
Крепкий алкоголь – коньяк или виски, но есть любители сочетать брюност с игристым. Также десертный сыр хорош с кофе.
Выдержка
Срок созревания — до 2-х недель.