Камамбер

Линейка Камамберов от воронежской крафтовой сыроварни — то, что обязательно нужно попробовать всем поклонникам классических сыров с белой плесенью.

Во-первых, вкус — идеальный, если вы когда-то пробовали настоящий французский камамбер. Все дело в закваске, которую сыроварня, единственная в стране, закупает не в России, а везет прямиком из Франции. Неподражаемая ароматика и яркий вкус. Уверяем, вы больше ни у кого не попробуете такой «глубокий» Камамбер.

Во-вторых, качество — благодаря молоку, которое сыроварня закупает у фермеров, четко соблюдающих правила и требования по откормке коров для дачи так называемого сыропригодного молока.

В-третьих, все технологические процессы на сыроварне — ручной труд. Поэтому это на 100% фермерский Камамбер, которого и во Франции не везде можно купить.

Если вы любите сыры с белой плесенью, то должны знать ,что на вкус и ароматику этих сыров сильно влияет стадия зрелости. У молодого сыра твердая белая сердцевина и бархатистая белоснежная корочка. Аромат и вкус — тонкий, с деликатными нотами грибов. Созревший сыр — уже иной. У него нежная кремовая сердцевина под твердой корочкой. Вкус и аромат становятся сливочно-островатыми.

Камбер зрелый — вариант для истинных знатоков. Необычный выраженный запах, плывущая консистенция, бежевые оттенки — добро пожаловать в атмосферу Франции.

Важно! Если для вас важна стадия зрелости Камамбера, то наши продавцы всегда подскажут, какой именно сыр сейчас есть в наличии. Мы хотим, чтобы сыр вам доставлял удовольствие.


Гастрономические сочетания

Камамбер — идеальный гость на сырной тарелке. Теплый багет, зеленый виноград и орехи немного — хорошее дополнение. Если же его немного прогреть с веточкой тимьяна, то грибные ноты станут менее ощутимы, на первый план выйдет обволакивающая нежность текстуры.


Алкоголь к сыру

К сырам с белой плесенью больше подходят сухие белые вины - типа Альбариньо, Совиньон Блан, Эльзасский рислинг и др. Камамбер хорош и с сухим яблочным сидром.
Если подбирать под этот сыр пиво, то можно рекомендовать вишневый Ламбик или Гозе.


Выдержка

Срок созревания — 3 недели.