Бри с прослойкой из белого трюфеля — классический мягкий сыр с белой плесенью, изготовленный по оригинальной французской технологии из натурального молока самого высокого качества. В процессе производства данного сыра не используется искусственных эссенций. Только натуральное масло способно впитать, сохранить, а потом и передать благородный аромат белых трюфелей.
Важно, что при выборе молока особое внимание сыроварня уделяется содержанию животных и их кормам, так как именно от этого зависит качество сырья и вкус и польза сыра. Более того, каждая партия молока проходит тщательную проверку. Что касается используемых заквасок, то здесь выбор очевиден — Франция.
Сыр вызревает в специальных камерах, при определенной температуре и высокой влажности в течение 3-х недель — как и у коллег во Франции.
Так как в составе сыра нет консервантов и искусственных добавок — это живой продукт. Сыр продолжает ферментироваться (размягчаться) на всем периоде хранения. Молодой бри имеет мягкий и нежный вкус, творожистую консистенцию. По мере созревания мякоть приобретает остроту и плавучесть, аромат становится ярким и дерзким.
Гастрономические сочетания
Бри — самодостаточный сыр, поэтому идеален в качестве самостоятельного блюда на сырной тарелке.
Алкоголь к сыру
Сыр сочетается с полнотелыми красными и белыми винами, а также с игристым.
Выдержка
Срок созревания — 3 недели.
Уважаемый покупатель, данная сумма может немного измениться, так как сыр — весовой продукт. Когда ваш заказ будет собран, мы обязательно сообщим вам окончательную сумму покупки.